Mariano García es uno de los enólogos más respetados de España. Tras treinta años como responsable técnico de Vega Sicilia, se ha "independizado" en 1998, dando fe de su buen hacer en vinos como este o, más recientemente, Aalto. Mauro es un vino de fundamentado prestigio entre los grandes amantes del vino español, buen representante de la fuerza y raza de los tintos castellanos. Posee un gran potencial de guarda (entre ocho y diez años) y marida estupendamente con asados castellanos (cochinillo, lechazo). Se recomienda una aireación previa al consumo y una degustación a temperatura ambiente (16º).